Fusilli con mazzancolle su vellutata di zucchine e burrata. Per preparare le vostre mazzancolle su vellutata di zucchine, cominciate a pulire le mazzancolle, se dovete cuocerle in padella. Se invece le volete arrostire, lasciatele così come sono. Lavate e spuntate le estremità delle zucchine, poi tagliatele a cubetti.
Per preparare questa vellutata, dobbiamo innanzitutto sbollentare in acqua salata le mazzancolle e riporle da parte.
Scolate la pasta al dente e rovesciatela nella padella con le zucchine.
Tagliare finemente lo scalogno Pulire le mazzancolle precedentemente sbollentate e condirle con olio, sale e pepe.
You can have Fusilli con mazzancolle su vellutata di zucchine e burrata using 7 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Fusilli con mazzancolle su vellutata di zucchine e burrata
- It's 300 g of mazzancolle fresche.
- It's 200 g of fusilli.
- It's 250 g of zucchine romanesche.
- It's 1 of cipolla rossa.
- Prepare 200 g of burrata.
- You need of Olio EVO, pepe rosa, curcuma, zenzero, Rum.
- Prepare 6 of fiori di zucchina.
Impiattare quindi la vellutata, disporre qualche pezzetto di stracciatella. La delicatezza della vellutata di zucchine, il sapore deciso della stracciatella e la croccantezza e raffinatezza delle mazzancolle arrostite. Una volta cotte, frullare tutto e aggiungendo poco olio a filo, ottenendo così una. La Vellutata di zucchine e burrata è un zuppa delicata e saporita facilissima da realizzare.
Fusilli con mazzancolle su vellutata di zucchine e burrata step by step
- Cominciamo rosolando a fuoco basso in una capiente casseruola la cipolla, cui aggiungiamo le zucchine a rondelle e un puzzico di sale. Appena cotte, passiamo con un frullatore a immersione con un filo di olio a crudo, salvando qualche rondella che useremo per guarnire, e mettiamo da parte..
- Nella casseruola scottiamo in olio EVO per qualche minuto le mazzancolle e sfumiamo con mezzo bicchiere di Rum..
- Insaporiamo la padellata con i fiori di zucchina, le bacche rosa, la curcuma e lo zenzero tritato..
- Mettiamo sul fuoco una pentola di acqua salata; intanto amalgamiamo la burrata con una fogliolina di menta piperita pestata, schiacciandola con una forchetta per renderla più cremosa. Buttiamo la pasta ancora al dente sulla casseruola con le mazzancolle, aggiungiamo le rondelle di zucchina e facciamo saltare un minutino per insaporire..
- Quindi versiamo alla base del piatto la vellutata di zucchine e cipolla, vi coliamo sopra una macchia di burrata e infine ci stendiamo i fusilli con le mazzancolle. Il piatto è pronto per essere gustato!.
Un concentrato di vitamine insaporito da una cremosa burrata che per diventare un piatto sfizioso e completo si può arricchire di crostini di pane abbrustolito così da diventare una pietanza molto gradita. Come fare la vellutata di zucchine. Pelate le patate, spuntate le zucchine e tagliate tutto a dadini. Affettate la cipolla e fatela imbiondire in un tegame con un filo d'olio. Aggiungete nella pentola le patate, zucchine e basilico e fate insaporire in paio di minuti.