Pere cotte al vinsanto (con riduzione di vinsanto). Español retrocedían rápidamente, deteniéndose sólo para tomar un buen. Per la riduzione al Vinsanto: Versare il Vinsanto in una padellina e scioglierci dentro l'alga. Mettere sul fuoco a fiamma vivace finché non diventa un composto fluido come il miele.
Dovrei tradurre : Tortino caldo di Mele e Rosmarino con riduzione al Vinsanto.
Gianfranco Vissani prepara, con l'aiuto dello chef Gianfranco Termine, prepara il panettoncino al vinsanto con crema allo zafferano di cascia.
La ricetta delle mele cotte con cannella in pentola è un classico (che si può realizzare anche al forno): prepariamo insieme un dolce tradizionale e ricco di gusto!
You can have Pere cotte al vinsanto (con riduzione di vinsanto) using 8 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Pere cotte al vinsanto (con riduzione di vinsanto)
- It's 1 litro of vinsanto.
- You need 250 ml of acqua.
- It's 4 of pere.
- Prepare 150 gr of zucchero di canna grezzo.
- You need A piacere of Chiodi di garofano.
- You need A piacere of cannella.
- It's of Riduzione di vinsanto.
- Prepare A piacere of liquido di cottura delle pere.
Chi l'ha detto però che le mele cotte si mangiano solo in ospedale o quando siamo malati ? Sono ottime preparate sia in pentola che al forno. Il vin santo toscano (o vinsanto) è un vino prodotto da uve lasciate appassire dopo la raccolta (vedi vino passito). Il vin santo viene spesso abbinato al dessert.
Pere cotte al vinsanto (con riduzione di vinsanto) instructions
- Ho sbucciato le pere divise a metà e tolto il torsolo.
- Ho messo n una pentola: acqua, vinsanto, zucchero, chiodi di garofano e cannella e portato a bollore.
- Raggiunto il bollire ho inserito le pere e cucinato per 20/25 minuti fino alla consistenza desiderata, dopo di che le ho lasciate freddare nel loro liquido per circa 1 o 2 ore.
- Per la riduzione di vin santo ho prelevato una parte del liquido di cottura delle pere (che ho filtrato) ed in un pentolino ho fatto bollire per 40/45 minuti a fiamma bassa.
- Ho impiattato a mio gusto versando sopra alla pera un velo di riduzione di vinsanto.
Questo bevanda tradizionale toscana e umbra è fatto con uva di tipo Trebbiano e Malvasia. Spesso si tratta di un vino dolce. Cuocete la pasta in una pentola con acqua bollente salata. Prima di calare i ravioli, aggiungete nell'acqua un filo d'olio, in modo che non si attacchino in cottura. Preparate il condimento facendo ritirare il vinsanto sul fuoco.