Carbonara di zucchine. La carbonara di zucchine è una variante vegetariana della carbonara tradizionale. Spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a fiammifero. La carbonara di zucchine è la versione rivisitata in chiave vegetariana della classica pasta alla carbonara con il guanciale.
La carbonara di zucchine è un primo piatto facile e veloce da preparare, ideale per il pranzo di tutti i giorni.
La carbonara di zucchine è una variante della classica carbonara, una versione vegetariana a base di zucchine e profumata alla menta.
Il procedimento è esattamente lo stesso della carbonara.
You can cook Carbonara di zucchine using 8 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Carbonara di zucchine
- Prepare 350 g of spaghetti.
- Prepare 3 of zucchine piccole.
- You need 4 of uova.
- Prepare 4 cucchiai of formaggio grattugiato.
- You need qb of Olio extravergine d'oliva.
- Prepare qb of Sale.
- Prepare qb of Pepe.
- Prepare 1 spicchio of aglio.
Tagliare le zucchine a dadini dopo aver rimosso la parte bianca all'interno e Cuocere la pasta in acqua salata, scolarla al dente e condirla con l'uovo e le zucchine. Per preparare la carbonara di zucchine iniziate a preparare le zucchine: spuntatele, lavatele, tagliatele a metà, poi in quarti ed ancora a metà se risultano troppo. Carbonara di zucchine: gustosa variante della classica carbonara romana, realizzata con zucchine, uova e parmigiano. La ricetta della carbonara di zucchine, senza pancetta ma con il guanciale, rappresenta una variante appetitosa della classica.
Carbonara di zucchine instructions
- Iniziate mettendo a bollire una pentola di acqua salata sul fuoco, raggiunto il bollore fate cuocere gli spaghetti per il tempo consigliato sulla confezione..
- Intanto pulite e lavate le zucchine, tagliatele a pezzetti e mettetele da parte..
- Fate scaldare in una padella un po' di olio per far rosolare lo spicchio d'aglio. Poi aggiungete le zucchine che avete tagliato prima, fatele saltare in padella qualche minuto, devono rimanere croccanti salate e pepate a vostro gusto..
- Ora preparate le uova, in una ciotola rompete le uova aggiungete il formaggio grattugiato e un pizzico di pepe, poi sbattete con l'aiuto di una forchetta..
- Una volta cotta la pasta scolatela e fatela saltare un padella insieme alle zucchine, ricordatevi di togliere lo spicchio d'aglio. Poi a fuoco spento unite le uova e amalgamate fino ad ottenere una pasta super cremosa..
- Impiattate e se volete rendere la vostra carbonara ancora più saporita una spolverata di formaggio grattugiato è quello che ci vuole..
Un primo piatto ricco, cremoso, nutriente ed appagante. La carbonara di zucchine è un primo piatto semplice e goloso da preparare e per di più vegetariano, rispetto ai classici spaghetti alla carbonara. Pochissimi ingredienti per un piatto dal gusto davvero. La Carbonara di Zucchine è un primo piatto vegetariano molto gustoso e semplice da preparare, che ricorda molto la classica carbonara, ma che al posto del guanciale vengono utilizzate le zucchine. Scopri come preparare la carbonara con le zucchine proposta da Sale&Pepe.