Carbonara di Zucchine e Speck con mix di 4 Pepi. La finta carbonara è una rivisitazione della pasta alla carbonara a base di mortadella e crema di peperoni gialli. I fiori di zucca ripieni di speck e mozzarella sono deliziosi bocconcini ripieni di zucchine, ricotta, speck e mozzarella; una Carbonara con zucchine e speck ai tre pepi. Così si evitano le polemiche pancetta, speck, guanciale. !!
Provate questa ricetta e fateci sapere se vi è.
La carbonara di zucchine è una variante vegetariana della carbonara tradizionale.
Spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a fiammifero.
You can have Carbonara di Zucchine e Speck con mix di 4 Pepi using 9 ingredients and 11 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Carbonara di Zucchine e Speck con mix di 4 Pepi
- You need 2 of zucchine di medie dimensioni.
- You need 100 gr of speck (in unica fetta).
- You need 200 gr of spaghetti (o formato a scelta).
- You need q.b of Olio extravergine d’oliva.
- You need 1 spicchio of d’aglio.
- Prepare 1 tuorlo of (uovo grande) o 2 (uova piccole).
- It's 1 cucchiaio of abbondante di Grana o Parmigiano grattugiato.
- Prepare q.b of Sale.
- Prepare q.b. of Mix di pepi (in alternativa pepe a scelta).
Servire con una spolverata di pepe e formaggio su ogni piatto. In un padellino senza olio rendere croccante lo speck e metterlo da parte. Intanto cuocere la pasta, scolarla al dente e versarla. Scopri come preparare la carbonara con le zucchine proposta da Sale&Pepe.
Carbonara di Zucchine e Speck con mix di 4 Pepi step by step
- Lavate e asciugate le zucchine. Tagliatele per la loro lunghezza eliminando la parte più interna che contiene i semi e ricavate delle listarelle il più possibile regolari..
- In una casseruola, con un giro d’olio extravergine d’oliva, rosolate uno spicchio d’aglio finché non sarà ben dorato..
- Eliminate l’aglio e mettete le zucchine a rosolare un paio di minuti, poi salate e coprite. Mescolando di tanto in tanto le zucchine saranno cotte in circa 10 minuti, senza che sia necessario aggiungere acqua..
- Mettete a bollire l’acqua per la pasta..
- Tagliate anche lo speck a listarelle e rosolatelo in una padellina molto calda, con l’aggiunta di un filo di olio extravergine d’oliva..
- Quando l’acqua bolle, salate e calate la pasta..
- Create una crema con il tuorlo, un generoso cucchiaio di formaggio grattugiato, un pizzico di sale e il pepe..
- Prendete una ciotola abbastanza ampia per contenere la pasta e condirla e versateci dentro zucchine e speck..
- Quando la pasta è cotta trasferitela nella ciotola con il condimento, senza scolarla, con l’aiuto un prendi spaghetti, non preoccupandovi dell’eccesso di acqua..
- A questo punto con un cucchiaio prelevate la cremina a base d’uovo e inseritelo nella pasta mescolando velocemente unendo anche uno o due cucchiai di acqua di cottura (sarete voi a capire se e quanta ne sarà necessaria)..
- Potete completare con l’aggiunta di altro pepe e/o, se preferite, altro formaggio grattugiato..
Leggi la ricetta e la modalità di preparazione. La tradizionale carbonara di origini laziali, fatta con guanciale, uova e pecorino è conosciuta in tutto il mondo per la sua genuina bontà: cremosa e gustosa, apprezzata. PagesBusinessesFood & drinkAl.ta CucinaVideosPaccheri alla "Carbonara" con Speck e Zucchine. La carbonara di zucchine è il famoso piatto di pasta declinato con verdure di stagione. Lavate le zucchine e tagliatele a cubetti.