Zucchine alla scapece. Le zucchine a scapece sono tipiche della cucina campana. Le zucchine, una volta fritte, vengono condite con un delizioso intingolo di aceto e menta! Zucchine alla Scapece derives from one of the most ancient food preservation techniques: the Escabeche.
Il titolo è mutuato da una canzone di Conte "Alle prese con una verde milonga" che.
Le zucchine alla scapece sono una ricetta tipica napoletana, semplice da Il termine scapece deriverebbe dallo spagnolo "escabeche" ed avrebbe origine latina, poiché i Romani conoscevano già.
Ricetta Zucchine alla scapece: Le zucchine alla scapece sono un contorno fresco ed estivo, sono adatte ad accompagnare grigliate di carne e pesce.
You can have Zucchine alla scapece using 8 ingredients and 2 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Zucchine alla scapece
- It's 1 kg of zucchine.
- You need 3 spicchi of d'aglio.
- It's 1/2 bicchiere of aceto bianco.
- You need 3 cucchiai of zucchero.
- You need of Menta fresca.
- You need of Sale e pepe.
- You need q.b of Olio evo.
- It's of Olio di semi per friggere.
Le Zucchine alla scapece sono un tipico piatto della cucina partenopea che conquista con il suo sapore e profumo inconfondibile! Il termine "scapece" deriva dallo spagnolo "escabeche" ed ha origini. Zucchine alla scapece, gli ingredienti e la ricetta per preparare un piatto tipico napoletano in due versioni: quella classica e Zucchine alla scapece: la ricetta napoletana per un contorno da favola! Le zucchine alla scapece sono un delizioso contorno, fresco ed estivo.
Zucchine alla scapece step by step
- Lavate le zucchine e spuntatele, quindi tagliatele a fette di circa 3-4 mm.Friggetele in olio bollente, poche alla volta, fino a quando saranno dorate, quindi scolatele con un mestolo forato..
- Trasferitele calde all'interno di un piatto e conditele a mano a mano con una marinata preparata con olio extravergine di oliva, aceto, sale, pepe, aglio a fettine e foglie di menta. Proseguite in questo modo a strati e fatele riposare per un paio d'ore prima di servirle..
Una tipica ricetta napoletana, semplice nel procedimento e negli ingredienti, che regala una pietanza molto stuzzicante. Le verdure vengono fritte e marinate con l'aceto. Mescolare delicatamente le zucchine alla scapece e farle. Fate scaldare abbondante olio di semi in una. Le zucchine alla scapece sono uno piatto tipico della cucina campana, diffusa comunque un po' Le zucchine alla scapece sono così chiamate grazie alla modalità di cottura della ricetta: in frittura.