Parigina integrale alle zucchine. La parmigiana bianca di zucchine è un secondo piatto veloce e leggero, che conquista per la facilità d'esecuzione e l'effetto filante, un piatto unico perfetto per la stagione estiva! E' una ricetta sciuè sciuè che si prepara con semplici mosse, le zucchine vengono usate da crude, senza friggere o grigliare. Una parmigiana bianca di zucchine non fritte ma squisita a strati filanti di mozzarella.
Hai mai provato la parmigiana in questa variante, con melanzane e zucchine grigliate e l'aggiunta di salsa all'uovo?
Ricetta Parmigiana di zucchine: Avete mai provato la parmigiana di zucchine?
A questo punto dedicatevi alle zucchine: lavatele, spuntatele ed affettatele per il lungo con una mandolina o con un coltello avendo l'accortezza di tagliare tutte le fette dello stesso spessore, quindi infarinatele.
You can cook Parigina integrale alle zucchine using 16 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Parigina integrale alle zucchine
- You need 250 of farina integrale e 150 Farina multicereali.
- It's 200 g of acqua a temperatura ambiente.
- It's 100 of g lievito madre o 10 g di lievito di birra fresco.
- Prepare 1 cucchiaino of raso di zucchero.
- You need 8 g of sale 1 cucchiaino.
- Prepare 1 cucchiaio of olio EVO.
- It's 150 gr of zucchine tritate.
- It's of Per la farcitura.
- Prepare 50 gr of gorgonzola.
- It's 250 g of mozzarella di bufala.
- Prepare 100 g of prosciutto cotto *.
- Prepare 3 fette of salamino piccante.
- It's 2 cucchiai of parmigiano grattugiato.
- It's of Per la copertura.
- You need 1 rotolo of pasta sfoglia rettangolare.
- You need 1 tuorlo of con 1 cucchiaio di latte per spennellare.
La parigina è una pizza tradizionale della Campania, che si prepara con la pasta sfoglia e l'impasto della pizza. Provatela in alternativa alla classica La parigina è una pizza rustica preparata con due basi, l'impasto della pizza e la pasta sfoglia. All'interno un caldo ripieno di prosciutto cotto, formaggio. Lavate anche i pomodorini e tagliateli a metà.
Parigina integrale alle zucchine step by step
- Fare un impasto molto morbido mettendo farina e zucchine tritate e piano piano aggiungendo i liquidi. Far lievitare 4/5 ore se usate il lievito madre, se invece usate il lievito di birra dimezzate i tempi..
- Stendete l’impasto su una leccarda oliata e distribuite il prosciutto cotto, il salamino a pezzi e la mozzarella. Cospargete aromi a piacere. Io ho messo l’origano. Adesso adagiate la pasta sfoglia sopra il ripieno. Sbattete l’uovo col latte e spennellate tutta la superficie..
- Cuocete a 200 gradi per 15/20 minuti poi abbassate a 170 gradi per altri 10 minuti. Buona calda, ottima fredda 😀.
Uniteli quindi alle zucchine e condite con l'olio extravergine di oliva, il timo fresco, il sale e un po' di pepe nero. La base per entrambe le ricette è la stessa, ovvero. Per la ricetta della pasta integrale alle zucchine con salmone, Spellate il salmone e tagliatelo a cubetti. Conditeli con sale, pepe e zucchero, mescolate e lasciate marinare Scolate la pasta e mantecatela con la salsa. Completatela con il salmone, le zucchine rimaste e gli spinaci conditi con poco olio crudo.