Vellutata di cavolo nero con burrata. La vellutata al cavolo nero è un piatto caldo, adatto all'inverno, delicato, gustoso e corroborante! Una ricetta avvolgente che vi sorprenderà per il suo sapore deciso ma delicato! Aggiungere il cavolo nero, farlo saltare e regolare di sale e pepe.
Aggiungete le patate, precedentemente tagliate a.
Oggi vi propongo un vero comfort food, una vellutata di kale (o cavolo riccio) cavolo nero, molto speziata!
Piatto vegano, senza lattosio e senza glutine.
You can cook Vellutata di cavolo nero con burrata using 9 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Vellutata di cavolo nero con burrata
- You need 2 of mazzetti di cavolo nero.
- You need 3 of patate grandi.
- Prepare 1 of scalogno.
- You need 900 g of brodo vegetale.
- Prepare Q.b. of sale, pepe bianco, noce moscata.
- It's 60 g of burro.
- It's 30 g of farina 00.
- You need of Olio di arachide per friggere.
- You need 1 of burrata fresca.
Aggiungete il cavolo nero tagliato a listarelle, dopo qualche minuto il kale e, per ultima, la rucola. Mescolate e aggiungere acqua calda fino quasi a. Aggiungere listarelle di cavolo nero alle patate, versare il brodo vegetale e condire il tutto. Mentre le patate continuano nella loro cottura, occorre tagliare il cavolo Come fare una vellutata di cavolo cappuccio.
Vellutata di cavolo nero con burrata step by step
- Lavate e asciugate il cavolo nero e le patate, mondateli (eliminate le parti non commestibili) e tagliateli a pezzi..
- Tenete da parte 4 o 5 foglie di cavolo nero per guarnire il piatto..
- Sciogliete il burro sul fuoco, quando fa le bolle mescolatelo alla farina energicamente e fate cuocere per un paio di minuti. Spegnete e tenete da parte..
- In una casseruola alta fate sciogliere lo scalogno in un paio di cucchiai d'olio evo, aggiungete le patate tagliate a pezzetti e fate insaporire..
- Quando le patate saranno morbide, aggiungete il cavolo nero, mescolate e fate insaporire bella pentola fumante, a fuoco vivo..
- Abbassate la fiamma, aggiungete il brodo vegetale caldo, mescolate e fate ridurre per circa 20 minuti..
- Quando le verdure saranno cotte, frullate con il frullatore ad immersione fuori dal fuoco, rimettete sul fuoco e aggiungete il mix di burro e farina mescolando con una frusta a mano..
- Mescolate sempre per sciogliere gli eventuali grumi di farina, quando tutto sarà omogeneo regolate di sale, pepe e noce moscata e fate terminare la cottura ancora per un paio di minuiti..
- A parte, scaldate dell'olio di arachide in una padella, fate friggere le foglie di cavolo nero tenute da parte e asciugate ben bene finché non saranno "a vetro" ossia rigide e fatele sgocciolare su un foglio di carta..
- Distribuite la zuppa nei piatti, completate con le foglie croccanti spezzettate e un quarto di burrata..
Preparare una cena o una pranzo a base di verdure è sempre molto salutare e in più, se le. La vellutata di cavolo nero è un primo piatto gustoso e facile da preparare con l'aiuto del bimby. Il cavolo nero oltre ad essere ricco di fibre che aiutano la digestione, è anche di ricco di calcio, è un antiossidante naturale ed è ottimo per proteggere il cuore e le arterie. La vellutata di ceci e tofu con sautè di cavolo nero è un comfort food perfetto per l'autunno, che coniuga benessere e gusto. Per chi si affaccia alla cucina vegana e vegetariana il tofu rimane spesso un "osso duro" per la sua consistenza e il suo "non sapore", ma in questa ricetta è presentato in una.