Gnocchi di Cavolo Nero e Patate con salsa al taleggio.
You can have Gnocchi di Cavolo Nero e Patate con salsa al taleggio using 10 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Gnocchi di Cavolo Nero e Patate con salsa al taleggio
- It's 600 gr of patate.
- You need 500 gr of cavolo nero.
- You need 200 gr of farina.
- Prepare 200 gr of taleggio.
- It's 250 ml of latte.
- It's 50 gr of granella di nocciole.
- Prepare 15 gr of burro.
- You need qb of noce moscata.
- You need qb of pepe al whisky.
- It's qb of Sale, pepe e olio EVO.
Gnocchi di Cavolo Nero e Patate con salsa al taleggio instructions
- Iniziate preparando gli gnocchi, pelate, lavate e fate a tocchi le patate, cuocetele (noi al vapore al microonde per averle belle asciutte) sino a che siano morbide..
- Mentre cuociono le patate mondate il cavolo nero, lavatelo e poi saltatelo in padella con poco Olio EVO e sale giusto per farlo ammorbidire, una volta pronto lasciatelo intiepidire e poi sminuzzatelo con il coltello grossolanamente..
- Quando le patate saranno pronte fatele intiepidire e poi schiacciatele direttamente su di una spianatoia, aggiungete circa metà della farina e il cavolo sminuzzato, noce moscata e pepe al whisky, iniziate ad impastare sino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto, se serve aggiungete ancora farina man mano che l’impasto ve lo richiede, dovrà risultare morbido ma non appiccicare alle mani. Lasciate riposare mezz'ora.
- A questo punto prendete man mano parte dell’impasto e create dei “filoncini del diametro di circa 1,5 cm, poi ricavate dei tocchetti lunghi circa 2 cm e con l’aiuto di un riga-gnocchi o di una forchetta rigate gli gnocchi, lasciateli sulla spianatoia infarinati..
- Mettete sul fuoco l’acqua per la cottura. In un pentolino mettete il burro, fate sciogliere e poi aggiungete 15 gr di farina, fate tostare e poi aggiungete il latte, la noce moscata e il pepe al whisky, mescolate con una frusta, quando inizierà a rapprendere aggiungete il taleggio a tocchetti, fate sciogliere molto lentamente sino ad ottenere una salsa, all’ultimo aggiungete la granella di nocciola e mescolate bene..
- Quando l’acqua sarà a bollore salatela e tuffate gli gnocchi, mescolate e man mano che vengono a galla prelevateli con un mestolo forato e adagiateli nella salsa, saltate bene.
- Non vi resta che impiattare i vostri Gnocchi di Cavolo Nero e Patate con Salsa al Taleggio, guarnite con dell’altra granella di nocciola e gustate questi favolosi gnocchi!.
- Buon appetito e alle prossime ricette. Pierre e Vivy!.