Zuppa di Legumi e Cavolo Nero Km0. Una zuppa buonissima per il palato, speziata per aumentare le nostre difese immunitarie, e ricca di ferro. Per preparare la zuppa di cavolo nero la sera prima mettete in ammollo i fagioli in una ciotola piena d'acqua. In una capiente casseruola fate rosolare nell'olio d'oliva il sedano, la carota e la cipolla finemente tritati.
Per questa zuppa di cavolo nero ho scelto ingredienti propri della stagione delle foglie che cadono, l'autunno.
Zucca e cavolo nero si trovano in quantità sui banchi Ma credetemi, vi basterà solo un po' di organizzazione e non sarà un problema ricordarsi di mettere a bagno e poi cuocere i legumi secchi.
La zuppa di cavolo nero è forse una delle zuppe più rustiche, autentiche e salutari che possano esserci: un connubio tra cavolo nero e tutte le sue proprietà benefiche ed i legumi dal rinomato valore a livello nutrizionale.
You can have Zuppa di Legumi e Cavolo Nero Km0 using 9 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Zuppa di Legumi e Cavolo Nero Km0
- You need 150 gr. of Legumi misti (a piacimento).
- It's 1 of Manciata di Fagioli Borlotti freschi.
- It's 1 of Carota.
- It's 1 of Cipolla Piccola.
- It's 1 Gambo of Sedano.
- It's 1 of Mazzo di Cavolo Nero.
- It's 1 of Peperoncino.
- Prepare of Olio Extravergine di Oliva.
- Prepare of Sale.
Senza dimenticarsi del gusto, due sapori che ben si bilanciano e che danno vita. La zuppa di legumi è una ricetta molto versatile, oltre a scegliere i legumi che preferite, potete aggiungere cereali ma anche tante verdure di stagione, così da adattare la vostra minestra al periodo in cui la prepararete. Quindi zucca, patate, funghi, cavolo, ecc… La zuppa di legumi e cereali è un primo piatto semplice ma anche un sano ed equilibrato piatto unico, arricchito con verdure ed erbe aromatiche. Per preparare questa zuppa vi consigliamo di utilizzare le confezioni di legumi e cereali misti che si vendono già pronte nei supermercati.
Zuppa di Legumi e Cavolo Nero Km0 step by step
- La scelta dei legumi: di solito per comodità acquisto sacchetti di legumi misti tranne per quanto riguarda i fagioli Borlotti, quelli li adoro freschi. Per quanto riguarda i legumi secchi sciacquiamoli per bene e lasciamoli in ammollo per un paio di ore..
- Puliamo il Cavolo Nero e mettiamolo a bollire. Quando sarà bello morbido scoliamolo e mettiamolo da parte..
- Tagliamo la cipolla, il sedano e la carota. In una pentola mettiamo un filo d'olio e lasciamo appassire il soffritto. Scoliamo i Legumi e aggiungiamoli al soffritto, insieme al peperoncino; facciamo saltare per un minuto e ricopriamo con dell'acqua calda e saliamo. Copriamo con un coperchio e dopo 10 minuti aggiungiamo anche i Borlotti freschi..
- Lasciamo cuocere per altri 20 minuti e aggiungiamo anche il Cavolo bollito. Continuiamo la cottura e dopo 5 minuti la Zuppa sarà pronta. Impiattiamo, un filo di olio Extravergine di Oliva e ancora un pochino di peperoncino fresco (per chi adora il piccante come me 😍😍😂😂).
Perfette per ogni occasione, le zuppe di legumi e di verdure, inoltre, possono essere facilmente trasportate in contenitori termici per alimenti e consumate al lavoro durante la pausa del pranzo Ma passiamo subito alla ricetta della nostra zuppa di fagioli e cavolo nero cominciando dagli ingredienti. La Zuppa di legumi Alce Nero è realizzata utilizzando solo ingredienti vegetali e biologici. I singoli ingredienti vengono cucinati rispettando i loro naturali tempi di cottura: in questo modo si preserva il sapore e la consistenza delle verdure in pezzi e dei legumi. Il cavolo nero, come tutti i cavoli, ha pochissime calorie ed è ricco di vitamine A e C, di potassio, di ferro e di fibre. Nell'Italia meridionale viene È coltivato per lo più in Toscana dove viene utilizzato in moltissime ricette tradizionali, come ad esempio la ribollita.