Zuppa Toscana.
You can cook Zuppa Toscana using 12 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Zuppa Toscana
- It's 250 g of fagioli.
- It's 1 of cavolo cappuccio.
- It's 4 of zucchine.
- Prepare 200 g of cavolo nero.
- You need 2/3 of cipolle.
- You need 2 of carote.
- You need qb of Sedano.
- Prepare 2 rametti of prezzemolo.
- Prepare qb of Olio.
- It's 2 cucchiai of passata di pomodoro.
- Prepare 1 of e 1/2 dado.
- It's 4/5 fette of sottili di pane.
Zuppa Toscana instructions
- Lessare i fagioli in una pentola..
- Pulire il cavolo nero spezzettando la foglia e togliendo la parte centrale..
- Lavare le zucchine e il cavolo cappuccio spezzettando le foglie. Spezzettare anche il prezzemolo la carota e il sedano..
- In una pentola capiente versare un po’ di olio. Sbucciare le cipolle e tagliarle a pezzetti nella pentola. Far soffriggere..
- Mettere metà dei fagioli nell’olio con la cipolla..
- Metterci anche il dado e la passata di pomodoro..
- Tritare l’altra metà dei fagioli nella pentola aggiungendo anche la loro acqua di cottura..
- Scolare tutta la verdura lavata in precedenza e metterla nella pentola. Far cuocere per circa 2 ore..
- Spezzettare una fetta sottile di pane in ogni piatto e versarci un po’ di zuppa. Lasciarla per 1 minuto per far sì che si inzuppi..
- Versare la restante zuppa..