Focaccia Dolce.
You can have Focaccia Dolce using 12 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Focaccia Dolce
- You need 250 gr of farina.
- It's 7 gr of lievito di birra.
- It's 1/2 cucchiaino of malto d’orzo (opzionale).
- Prepare 90 ml of acqua tiepida.
- It's 90 ml of latte tiepido.
- It's 2 cucchiai of olio di semi.
- It's 40 gr of zucchero semolato.
- Prepare 1 pizzico of sale.
- You need of Per la finitura:.
- It's 2 cucchiai of olio extravergine d’oliva.
- Prepare 2 cucchiai of acqua.
- Prepare 1 of paio di cucchiai di zucchero semolato.
Focaccia Dolce instructions
- Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida con il malto..
- In una ciotola mischiate farina, zucchero e il pizzico di sale, versate l’acqua con il lievito e anche l’olio, iniziando ad impastare..
- Unite gradualmente anche il latte, impastando energicamente, fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico. Lavorate per almeno 10 minuti..
- Mettete il panetto a lievitare al caldo fino al raddoppio..
- Successivamente, trasferite l’impasto in una teglia unta, e coi polpastrelli, anch’essi leggermente unti, stendetelo, creando i caratteristici buchi..
- Lasciate lievitare ancora, in forno spento, con luce accesa, fino al raddoppio..
- Preriscaldate il forno a 200°, modalità statica, e create un’emulsione con l’acqua e l’olio..
- Versate l’emulsione sulla superficie della focaccia, spolveratela con lo zucchero e mettete a cuocere per circa 20 min, a 200°, modalità statica, e comunque fino a doratura. Per dorare meglio la superficie potete utilizzare la modalità ventilata (o, in mancanza, grill) durante gli ultimi 5 minuti..