How to Prepare Yummy Torta di mele della Nonna Giannina alla mia maniera

Torta di mele della Nonna Giannina alla mia maniera.

You can have Torta di mele della Nonna Giannina alla mia maniera using 12 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Torta di mele della Nonna Giannina alla mia maniera

1. It's 500 gr of farina 00.
2. It's 250 gr of zucchero.
3. You need 200 of burro freddo.
4. It's 1 of uovo intero.
5. It's 2 of tuorli.
6. Prepare 1 pizzico of sale.
7. You need of Buccia grattugiata di un limone.
8. You need of Succo di un limone.
9. Prepare of Uvette sultanine.
10. You need 1 pizzico of cannella (a tuo gusto).
11. It's 4 of mele medie.
12. It's q.b of Marsala.

Torta di mele della Nonna Giannina alla mia maniera step by step

1. Metti un po' di uvette a "marinare" in una ciotola con un po' di marsala finché non si passano un po' e non si imbevono bene. Generalmente le tengo in "ammollo" il tempo della preparazione della frolla. Per la quantità di uvette e di marsala va a tuo gusto.
2. Prepara la frolla, Io solitamente procedo così: mescola la farina con lo zucchero, aggiungi il burro tagliato a pezzetti e mescola tutto insieme finché il composto non diventa "sabbioso", aggiungi poi l'uovo intero e poi i due tuorli. Infine prima di iniziare a mescolare bene perché il composto ben amalgamato, aggiungi un po' di sale e la buccia grattugiata del limone. Avvolgi il composto nella pellicola trasparente da cucina e lascia riposare almeno 30 minuti in frigo.
3. Nel frattempo aggiungi alle mele un po' di zucchero, le uvette che avevi preventivamente lasciato riposare nel marsala (aggiungi il "sughetto" Che si è creato prima con le uvette) e un po' di cannella a tuo gusto.
4. Passato il tempo necessario, tira fuori la frolla dal frigo e tagliala a metà. Una parte andrà stesa sulla carta forno. andando a creare una base che ci stia in uno stampo da 24cm. Se preferisci puoi imburrare lo stampo e metterla direttamente dentro.
5. Una volta trasferita la base nello stampo versa le mele e le uvette cercando di distribuirle in mondo omogeneo ma cercando di fare una piccola "piramide". Attenzione non versate dentro anche il succo di marsala, vi servirà dopo. Lascia i bordi leggermente liberi.
6. Dopodiché stendi la seconda parte di frolla e adagiala sopra. Chiudi bene i bordi delle due frolle tra loro in modo tale che poi non esca eventuale acqua rilasciata dalle mele e fai un "buco" al centro con il pollice. Ultimo ma non meno importante spennella la parte superiore con il succo di marsala che ti era avanzato prima e metti in forno ventilato pre-riscaldato a 180° per circa 35-40 minuti. Verificate l'effettiva cottura della torta.