Vellutata di Zucca piccante con Castagne e Pomodorini Confit. Versare la vellutata nelle ciotole, condire con olio evo e le castagne secche. I pomodorini confit sono deliziosi e sfiziosi pomodorini caramellati con zucchero, da preparare in maniera assolutamente semplice e nel tradizionale forno di casa. In questa versione sono accompagnati da origano e aglio, ma si possono aromatizzare con timo o altre spezie.
I maltagiati al salmone, porcini e pomodorini confit sono un primo piatto genuino con pasta all'uovo.
La vellutata di zucca e castagne propone un accostamento inedito, ma non preoccupatevi il risultato non sarà troppo dolce, visto che la pancetta porta un tocco salato. È una ricetta di origine francese e si sente, vista la presenza di burro e pancetta; ma per chi preferisce i piatti più leggeri ci sono altre.
Per preparare la vellutata di zucca e castagne piccanti, iniziate tagliando a cubetti le castagne.
You can cook Vellutata di Zucca piccante con Castagne e Pomodorini Confit using 9 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Vellutata di Zucca piccante con Castagne e Pomodorini Confit
- Prepare 600 gr of polpa di zucca.
- You need 100 gr of castagne secche.
- Prepare 250 ml of vino rosso.
- Prepare qb of Pomodorini Confit.
- Prepare qb of Chiodi di garofano.
- You need qb of Semi di zucca.
- You need qb of Pepe Malabar Affumicato.
- It's 2 of peperoncini piccanti.
- You need qb of Noce moscata.
Lavate il peperoncino, incidete per la lunghezza ed eliminate i semini e le pellicine bianche, quindi tagliatelo a striscioline. Tagliate a striscioline anche qualche foglia di basilico. Come preparare la vellutata con castagne e noci, un secondo piatto delizioso e adatto per le vostre cene in famiglia! Preparazione della crema di castagne e noci.
Vellutata di Zucca piccante con Castagne e Pomodorini Confit step by step
- Buongiorno, in questa ricetta la zucca era già cotta al forno, fatta a spicchi con la buccia e infornata a 180° per circa 40 minuti, poi prelevata la polpa. In caso non vogliate farla in forno potete togliere la buccia della zucca da crudo e mettere la zucca in una pentola con dell’acqua e far appassire finchè non diventa tenere, a quel punto la ricetta diventa la stessa..
- Iniziate cuocendo le castagne, in un pentolino mettete il vino e pari quantità di acqua, mettete le castagne, speziate a vostro gusto, noi con della noce moscata, del pepe affumicato e dei chiodi di garofano, fate cuocere a fuoco lento per circa un’ora, mescolando e controllando di tanto in tanto che non si sia consumato troppo il liquido, in caso aggiungete dell’altra acqua sino a portare a cottura..
- A parte, prendete la zucca, mettetela in un tegame e schiacciatela con uno schiacciapatate, oppure frullatela come di vostro gradimento, per aiutarvi aggiungete dell’acqua o del brodo. Aggiungete il peperoncino a cui avrete tolto i semi e spezie di vostro gradimento, regolate di sale e fate cuocere una decina di minuti e poi se volete (noi volevamo una vellutata fine) frullate con un frullatore ad immersione..
- A questo punto non vi resta che impiattare, versate la vellutata nel piatto, completate il piatto con dei pomodorini confit, delle castagne, sia intere che sbriciolate e dei semi di zucca decorticati….aggiungete un giro d’Olio EVO e il piatto è pronto!.
- Ecco la Vellutata di Zucca Piccante con Castagne e Pomodorini Confit! Buon appetito e alle prossime ricette. Pierre e Vivy!.
Castagne e zucca in un unico piatto, caldo e cremoso! Per noi questa è la ricetta della zuppa autunnale per eccellenza! In genere in un menu autunnale troveremo la zucca tra i primi o i contorni e le castagne nel secondo o a fine pasto, ma oggi vogliamo proporveli insieme all'interno di una. Vellutata autunnale con castagne e zucca. Contro le temperature basse e l'umidità una calda vellutata dai sapori autunnali.