Strudel di Mele HomeMade.
You can have Strudel di Mele HomeMade using 14 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Strudel di Mele HomeMade
- You need 1 KG of mele (meglio le renette).
- Prepare 350 gr of farina 00.
- Prepare 1 of uovo.
- It's 1 bicchierino of olio di semi.
- Prepare 50 gr of burro.
- It's 100 gr of uvette.
- It's 50 gr of pinoli.
- It's 100 gr of zucchero.
- Prepare 50 gr of pangrattato.
- Prepare of la buccia di un limone non trattato.
- You need of la buccia di un’arancia non trattata.
- Prepare 1 bicchierino of rum.
- It's qb of miscela francese.
- Prepare 1 pizzico of sale fino.
Strudel di Mele HomeMade instructions
- Per prima cosa mettete in ammollo le uvette in acqua e rum. Poi iniziate a preparare la pasta, versate la farina su una spianatoia, create la fontana e mettete al centro l’uovo e l’olio e un pizzico di sale, iniziate con una forchetta ad amalgamare il tutto, se serve aggiungete poca acqua tiepida, impastate sino ad ottenere un panetto morbido ma non appiccicoso, avvolgetelo con della pellicola e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per un’oretta circa coperto con una ciotola..
- Ora mettete metà del burro in una padella, fatelo sciogliere a fuoco basso, poi aggiungete il pangrattato e fate tostare per qualche minuto il tutto..
- Pelate le mele intere, poi tagliatele a metà e togliete il torsolo, con l’aiuto di una mandolina o a mano create delle fettine dello spessore di 3 mm circa, mettetele in una ciotola, aggiungete lo zucchero, il pangrattato tostato (che avrete fatto intiepidire), i pinoli, la buccia grattugiata dell’arancia e del limone (facendo attenzione a non prelevare la parte bianca che resta amara), le uvette che avrete strizzato bene e il mix di spezie miscela francese a piacere, mescolate bene il tutto..
- Passata l’ora stendete l’impasto con un mattarello sino ad ottenere una sfoglia (cercate di mantenere una forma rettangolare) dello spessore di un paio di mm, una volta stesa trasferitela su di un canovaccio pulito che avrete leggermente infarinato, distribuite sopra la sfoglia il ripieno di mele facendo in modo che restino circa 5-6 cm su ogni lato..
- Con l’aiuto del canovaccio iniziate ad arrotolare formando il vostro strudel, per chiuderlo meglio bagnate leggermente con un pennellino tutti i bordi prima di saldare. Mettete il vostro strudel su di una placca da forno ricoperta di carta forno con la chiusura verso il basso..
- Spennellate la superficie con il burro restante che avrete fatto sciogliere con poco latte (potete anche usare solo il burro fuso), infornate a 180° in modalità ventilata per circa 35/40 minuti girando lo strudel a metà cottura, sarà pronto quando sara dorato in superficie, togliete dal forno e fata intiepidire e poi spennellate ancora con il burro fuso..
- Fate raffreddare completamente il vostro strudel di mele homemade, poi cospargete con abbondante zucchero a velo e servite in fette spesse!!.
- Buon appetito e alle prossime ricette. Pierre e Vivy!.