Pizza di Pasqua al formaggio. La Pasqua si avvicina ed io continuo a condividere con voi ricette ed idee adatte per i giorni di festa, quella di oggi è la Pizza di Pasqua al formaggio. E' una ricetta umbra che ho conosciuto grazie a Paola Lazzari ai tempi in cui frequentavo il forum cucina italiana. La pizza di Pasqua al formaggio o torta di formaggio, è una preparazione tipica del periodo pasquale.
Prodotto tipico del periodo pasquale, proprio come la Colomba, la pizza di Pasqua al formaggio è solitamente servita a fette, dall'aspetto simile al pan brioche, e accompagnata con salumi e formaggi: il sapore, piacevole e bilanciato, la rende un prodotto ideale da abbinare ad alimenti dal gusto deciso.
The pizza di Pasqua ("Easter Pizza" in English), in some areas also called crescia di Pasqua, torta di Pasqua, torta al formaggio or crescia brusca, is a leavened savory cake typical of many areas of central Italy based on wheat flour, eggs, pecorino and parmesan.
Pizza pasquale al formaggio: come preparala in casa?
You can cook Pizza di Pasqua al formaggio using 10 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Pizza di Pasqua al formaggio
- It's 600 g of farina 1,2 o 0.
- You need 50 of g lievito di birra.
- It's 2 bicchieri of latte tiepido.
- You need 40 g of olio.
- You need 150 g of parmigiano grattugiato.
- Prepare 150 g of pecorino grattugiato.
- Prepare 150 g of pecorino fresco a cubetti.
- It's 4 of uova.
- You need 4 g of sale.
- Prepare q.b. of pepe nero.
La lievitazione è più lunga, ma la pizza si mantiene molto a lungo. Otterrete così una pizza di Pasqua al formaggio ancora più buona! Nell'impasto potete anche aggiungere una patata, per. Sapore rustico e deciso, di formaggio e di Pasqua perché è in questo periodo che le si prepara…al plurale!
Pizza di Pasqua al formaggio step by step
- Rompere le uova e mescolarle con l’olio e con un bicchiere di latte tiepido..
- Aggiungere i formaggi grattugiati, il sale e il pepe. Sciogliere il lievito nell’altro bicchiere di latte tiepido e aggiungerlo all’impasto..
- Unire la farina e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciar lievitare l’impasto per un’ora nel forno leggermente riscaldato in precedenza..
- Riprendere l’impasto, dividerlo in due parti se avete due stampi da 750, altrimenti lasciarlo intero se avete uno stampo da 1 kg.
- aggiungere il formaggio tagliato a dadini e rimettere a lievitare per un’altra ora. Cuocere a 160 gradi per 50 minuti circa..
Buon giorno, ormai mancano pochi giorni alla Pasqua, bisogna pensare al menù da proporre ai nostri ospiti, quello che invece non cambia mai, è il menù della E così ti ritrovi a mangiare la colomba col salame, l'uovo di cioccolata con la pizza al formaggio…un mix stranissimo che però fa tanto Pasqua. Aggiungete mano a mano altra farina, fino ad ottenere un impasto consistente. Dividete il composto in più stampi dai bordi piuttosto alti, ben imburrati e spolverizati di farina. Lasciate lievitare ancora per qualche ora, poi infornate in forno caldo fino a quando vedrete la superficie delle pizze ben dorata. Nome a parte, la pizza di Pasqua al formaggio si mangia per tradizione la mattina di Pasqua a colazione insieme a salumi e cioccolata ma la si prepara qualche giorno prima per permettere a tutti gli ingredienti di amalgamarsi per bene.