Cous cous con pesto di zucchine e salmone affumicato. Il COUS COUS ZUCCHINE E SALMONE è un primo piatto mediterraneo, leggero e gustoso. Una ricetta facile e veloce, al profumo di limone. Il couscous viene condito con del salmone affumicato e dadini di zucchine trifolate.
Stavolta volevo andare sul classico abbinamento di salmone e zucchine ma volevo dargli un tocco di sapore in più.
Ho aggiunto allora un po' di pesto alla genovese ed è venuto davvero buonissimo, provatelo anche voi 😀.
Del cous cous, di zucchine, un classico che si presta all'estro creativo di chiunque ami giocare con i colori e con i sapori.
You can have Cous cous con pesto di zucchine e salmone affumicato using 14 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Cous cous con pesto di zucchine e salmone affumicato
- You need of Per il pesto di zucchine.
- Prepare 200 gr. of zucchine.
- You need 30 gr. of parmigiano.
- Prepare 30 gr. of pecorino romano.
- You need 30 gr. of pinoli.
- It's 10 gr. of basilico.
- Prepare 125 gr. of olio evo.
- Prepare 2 gr. of sale.
- You need of Per il cous cous.
- You need 289 gr. of cous cous di semola di grano duro integrale precotto.
- Prepare 400 ml. of acqua.
- It's q.b of Sale.
- It's 1 cucchiaio of olio.
- You need 200 gr. of salmone affumicato.
Un piatto unico davvero gustoso ed estivo: il cous cous con salmone affumicato e melanzane si presta bene per un pranzo in ufficio così come per essere preparato in anticipo per quei giorni in cui di tempo ce n'è davvero poco! Si tratta di un piatto unico ed equilibrato con pochissimi grassi aggiunti. Il Cous Cous gamberetti e zucchine è un piatto estivo molto gustoso fresco e leggero. Perfetto come sfizioso finger food per aperitivi particolari.
Cous cous con pesto di zucchine e salmone affumicato step by step
- Partendo dal pesto di zucchine lavarle e grattuggiare e metterle a riposo per circa 30 minuti in un colino con i 2 gr. di sale per togliere l'acqua in eccesso..
- Mettere a bollire i 400 ml. di acqua e quando questa bolle aggiungere il sale..
- Inserire le zucchine strizzate, i formaggi, il basilico lavato e asciugato, i pinoli dentro un frullatore ad immersione e aggiungere gradualmente i 125 ml. di olio fino a creare il pesto..
- Ora in un wok mettere il cous cous con il cucchiaio di olio e sgranare. Aggiungere l'acqua bollente e coprire con un coperchio per 5 minuti..
- Prendere il salmone e tagliare a tocchetti..
- Aggiungere il pesto al cous cous e sgranare nuovamente..
- Aggiungere il salmone affumicato, mischiare e servire..
- Se lo si reputa troppo asciutto aggiungere un filo di olio evo e.... Buon appetito!😉.
Mousse di avocado e salmone, ricetta antipasto veloce, senza cottura, menu vigilia di Natale, ricetta sfiziosa con il salmone, robiola, antipasto sfizioso. Cous cous con salmone e zucchine. Quindi aggiungere il salmone affumicato tagliato a pezzetti e mescolare. Il pesto di zucchine è una delle numerose declinazioni del più tradizionale pesto alla genovese. Potrete anche arricchire il condimento delle linguine al pesto di zucchine, mandorle e menta con dei gamberetti o del salmone, oppure utilizzare le noci al posto delle mandorle.