Trofie estive. Le trofie estive al pesto, patate e fagiolini sono un piatto velocissimo da preparare e soprattutto molto gustoso. Servono solo delle trofie fresche, patate. Trofie is a short, thin, twisted pasta from Liguria, Northern Italy.
Le trofie sono una tipica pasta ligure di forma attorcigliata , proprio per il loro formato caratteristico si prestano ad essere cucinate con una gran varietà di condimenti.
Trofie alla crema di basilico, pomodorini gialli e stracciatella.
Trofie alle zucchine e carote primo piatto estivo a base di verdure dal gusto delicato perfetto per un pranzo leggero ma gustoso.
You can cook Trofie estive using 8 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Trofie estive
- It's of Per le trofie al pomodoro.
- You need 200 g of farina di semola.
- Prepare 100 ml of acqua.
- You need 20 g of concentrato di pomodoro.
- You need of Per il sugo.
- You need 4-5 foglie of basilico fresco.
- Prepare 1 of mozzarella.
- It's Q.b. of olive taggiasche o olive nere.
Le verdure fresche di stagione per preparare condimenti leggeri. La ricetta delle trofie alle cinque erbe è un gustoso primo piatto estivo. La preparazione della salsetta di erbe aromatiche ricorda un poco quella del pesto, per il fatto che si utilizza. La ricetta delle trofie con seppie, carciofi e pachino, un primo piatto semplice ed equilibrato che combina i sapori del mare e della terra.
Trofie estive step by step
- Per le trofie: incorporate all'acqua il concentrato di pomodoro, mescolate bene con la farina. Impastate fino ad ottenete un composto bello asciutto. Formate la palla e mettetelo a riposare in frigo per 30 minuti..
- Trascorso il tempo, formate dei serpenti di pasta grossi quanto il mignolo (come suggerisce la nostra Flavia Giordano). Tagliate poi un pezzetto di pasta e, con il palmo della mano stendetelo fino ad ottenere un serpente più sottile alle due estremità..
- Con l'aiuto di una spatola tirate il serpentello in diagonale ed otterrete così le trofie.
- Per il sugo: scaldate in una padellina un po' di olive taggiasche con il loro olio; tritate il basilico fresco ed unitelo alle olive. Tagliate a cubetti una mozzarella e fatela sgocciolare..
- Cucinate le trofie in acqua salata; spadellate con il sughetto, infine aggiungete la mozzarella a cubetti e servite. Buon appetito con le trofie estive!.
Aggiungete la pasta e finite la cottura delle verdure insieme. Scolate il tutto e mescolate al pesto aggiungendo delle foglioline di basilico fresco. Il pesto verde, classico condimento nostrano per pasta corta come le trofie, le penne o i fusilli, abbinato al sapore del tartufo estivo. Trofie, pesto, zucchine, porcini e champignon si uniscono per dare corpo a una pasta con i funghi sfiziosa e profumata: perfetta per una cena di fine. Trofie con zucchine e gamberetti, una variante di salsa saporita per la tipica pasta ligure.