Fettuccine zucca, speck e scamorza. I fiori di zucca ripieni di speck e mozzarella sono deliziosi bocconcini ripieni di zucchine, ricotta, speck e mozzarella; una vera delizia! #videoricette#fattoincasa#primopiatto#pastaconzucchinespeckescamorza Spaghetti con zucchine speck e scamorza, un primo piatto veloce e ricco di gusto. Una variante sul tema lasagne con zucchine, scamorza e speck. Un piatto unico in tutti i sensi da gustare anche in estate.
Verso la fine della cottura aggiungere la scamorza tagliata a dadini e lasciare che si sciolga.
Ecco un'alternativa sfiziosa alla lasagna comune: lasagne con zucca, scamorza e speck.
Per dare una svolta alla solita lasagna basta aggiungere la dolcezza della zucca gialla, il tocco affumicato della scamorza e dello speck e il sapore forte del grana grattugiato.
You can have Fettuccine zucca, speck e scamorza using 20 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Fettuccine zucca, speck e scamorza
- You need of Cottura zucca 25/30 minuti.
- It's 400 g of zucca.
- Prepare 1 of cipolla bianca.
- Prepare 800 g of Brodo di dado.
- Prepare of Condimento.
- It's of Zucca lessata.
- You need 1 of cipolla rossa.
- It's 100 g of speck.
- You need 150 g of scamorza affumicata.
- It's 200 g of besciamella.
- You need of Olio.
- You need of Sale.
- Prepare of Vino bianco per sfumare.
- It's of Prezzemolo.
- Prepare of Pecorino.
- It's of Cottura pasta.
- Prepare 600 g of fettuccine secche.
- Prepare 6/7 of minuti.
- Prepare 2 of minuti per mantecare.
- You need 1 mestolo of acqua di cottura.
Tagliare a piccoli dadini la scamorza e spezzettare le fette di speck. Rosolare la cipolla tritata in poco olio d'oliva, unire la zucca, rosolare, aggiungere un po' d'acqua e cuocere. Quando sarà ridotta in purea, frullare, pepare e salare pochissimo. Ora unire il composto alla besciamella e mescolare bene.
Fettuccine zucca, speck e scamorza instructions
- Cuocere la zucca a pezzi con la cipolla nel brodo di dado. Quando sarà pronta (20/30 minuti) frullatela e lasciatela da parte..
- Tagliare la cipolla e soffriggere con poco olio, aggiungere lo speck tagliato, sfumare con vino, e di seguito aggiungere qualche mestolo di zucca. Lasciare insaporire..
- Aggiungere la besciamella, amalgamare e mettere la metà della scamorza nel preparato..
- Cucinare le fettuccine in acqua salata per 6/7 minuti. Versare le fettuccine nel condimento, mantecare 2/3 minuti aggiungendo la restante scamorza, il pecorino e un filo di olio.
- Impiattare e aggiungere prezzemolo a piacere.
Quando il risotto alla zucca è ben freddo, aggiungete l'uovo sbattuto, il formaggio grattugiato e lo speck tagliato a listarelle. Prelevate una quantità di riso grossa quanto una prugna e posizionate al centro un cubetto di scamorza. Con le mani, date al risotto la forma classica dell'arancino tondo. Il gusto deciso dello speck si fonde perfettamente con la dolcezza della scamorza, entrambi racchiusi in una morbida pasta all'uovo. Per il sugo mascarpone e rucola: un rametto di rucola, mezzo bicchiere.