Sorgo antica ricetta. La ricetta della zuppa di sorgo. Zuppa di sorgo, la ricetta: un mix di preziosi nutrienti. Questo antico cereale è ricco di fibre, sali minerali, vitamine ed è privo di glutine.
Il sorgo è utilizzato per ricette sia dolci che salateAppartenente.
Sorgo: ricette e utilizzi di questo cereale senza glutine.
Sorgo, il cereale antico buono per tutti.
You can have Sorgo antica ricetta using 11 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Sorgo antica ricetta
- It's 200 g of sedano, carota e cipolla rossa.
- It's 100 g of guanciale.
- It's 300 g of macinato di manzo.
- Prepare 200 g of salsiccia.
- It's 250 mL of vino bianco secco.
- You need 400 g of passata di pomodori datterini.
- Prepare 250 g of sorgo.
- You need 1 L of brodo di carne.
- It's of Olio extravergine d'oliva.
- Prepare of Peperoncino in polvere.
- It's 100 g of pecorino romano grattugiato.
E ora c'è anche la pasta. Il sorgo è un cereale ricco di fibre, ferro, vitamine ©Ingimage. Sorgo: un cereale antico, privo di glutine. La pianta resiste a lunghi periodi di siccità e calore intenso, cresce in zone aride e con un suolo povero.
Sorgo antica ricetta instructions
- Pulire sedano, carota e cipolla e tritarli finemente..
- Tagliare il guanciale a striscioline sottili e farlo rosolare in una casseruola piuttosto capiente, con un filo d'olio; dopo qualche minuto aggiungere il trito di verdure e rosolarlo finché la cipolla comincia a imbrunire leggermente..
- Aggiungere al soffritto il macinato di manzo, la salsiccia spellata e sbriciolata, un pizzico di peperoncino in polvere e lasciar cuocere finché la carne non sarà più rosata, circa 5 minuti, quindi sfumare con il vino bianco e fare evaporare..
- A questo punto unire la passata di pomodoro, sempre mescolando, e un mestolo di acqua calda; alla ripresa del bollore versarvi il sorgo e portare a cottura come si farebbe per un normale risotto, bagnando all'occorrenza con il brodo di carne..
- A fine cottura condire con un po' più di metà del pecorino grattugiato e mescolare bene, lasciando riposare 5 minuti, quindi servire in un bel piatto da portata o direttamente nelle fondine, completando con il restante pecorino..
Sorgo: ricette e come si cucina. La modesta pianta del Sorgo o saggina è rimasta nell'ombra per molti secoli, almeno qui in Occidente. Questo antico cereale era considerato un cibo per i poveri o semplice foraggio per gli. Puntata del programma TV "Sapori in festa" di Chiara D'Amico con video ricetta dell'Hotel Ristorante Borgo antico di San Severino di Centola. di Ricette della Nonna in Come cuocere. Il sorgo è un cereale forse non molto conosciuto ma, per chi ama assaggiare i prodotti di nicchia o i grani antichi quasi dimenticati, rappresenta senza dubbio.