Tartare di tonno con mango e cialda di pecorino e crostino di chevre e fichi. La tartare di tonno è un piatto leggero servito in gusci di pasta brisè, a base di tonno fresco condito con un'emulsione, profumata all'arancia. Una tartare di tonno fresca e molto gustosa. Un piatto veloce ideale come antipasto o piatto unico per un pranzo leggero.
Tagliare al coltello il tonno e condirlo con olio, succo di limone e fleur de sel, avendo cura di mescolare bene.
Lasciarlo macerare un quarto d'ora in frigorifero.
Successivamente, con l'aiuto del coppa pasta, posizionare il tonno al centro del piatto, guarnendo con una.
You can cook Tartare di tonno con mango e cialda di pecorino e crostino di chevre e fichi using 15 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Tartare di tonno con mango e cialda di pecorino e crostino di chevre e fichi
- Prepare of Tartare di tonno.
- Prepare 200 g of tonno a pinne gialle freschissimo.
- It's 1 of mango maturo.
- You need 1 of avocado maturo.
- Prepare 3 cucchiai of Kefir.
- It's q.b. of Olio evo.
- You need 1/2 of limone (succo e scorza) e 1/2 limone (succo) da usare con avocado.
- It's qualche goccia of salsa di soia.
- You need of Pepe.
- You need of Cialda al pecorino.
- It's 30 g of pecorino a cialda.
- Prepare of Crostino allo chèvre e fichi.
- Prepare 4 fette of pane.
- Prepare 1/2 of cilindro di Bûche de Chèvre tagliato a fette.
- You need 4 of fichi.
Per preparare un'ottima tartare, ricordate di acquistare dei filetti di tonno freschissimo e abbattuto a basse temperature: questo è fondamentale per In alternativa, potete mescolare insieme il tonno con il mango e creare uno strato unico. Sfilate delicatamente il coppapasta in modo tale da non disfare la. Tartare di fassona, pomodoro datterino, mozzarella di bufala e cialda di parmigiano. Tartare di tonno profumato al arancia, stracciatella e granella di pistacchio di Bronte IGP.
Tartare di tonno con mango e cialda di pecorino e crostino di chevre e fichi instructions
- Preparare le cialde di pecorino. er ciascuna cialda utilizzare 30g di pecorino. Su una leccarda su cui avrete messo un foglio di carta da forno, distribuire omogeneamente il pecorino in un coppapasta (io ne ho usato uno con diametro di 7,5cm) e porre in forno ventilato a 220 gradi. Quando cotto (il formaggio sarà fuso e di colore dorato), tenere da parte e farlo raffreddare..
- Il filetto di tonno deve essere freschissimo o deve essere stato precedentemente abbattuto. Tagliare il filetto di tonno a pinne gialle a cubetti e porlo in una ciotola. Aggiungere olio, il succo di 1/2 limone e la sua scorza, qualche goccia di salsa di soia e pepe. Io non ho usato il sale perché la salsa di soia da sapidità. Mescolare delicatamente gli ingredienti e lasciare marinare per circa 15 minuti in frigo..
- Tagliare il mango a dadini e tenere da parte. Come riconoscere un mango maturo? Ebbene, fate uso dei vostri sensi: tatto, olfatto e vista. Tatto: la buccia, e quindi la polpa sottostante, è morbida. Olfatto: il frutto emana un profumo dolce e intenso. Vista: la buccia presenta qualche macchia scura e il frutto ha una forma ben arrotondata al centro. Quando aprirete il frutto, la polpa è di colore arancione intenso. Se fosse giallo, è ancora acerbo!.
- Passate alla salsa all'avocado. Tagliate il frutto, togliete il nocciolo, inserite la polpa nel bicchiere alto del frullatore a immersione e aggiungere 3 cucchiai di kefir e il succo di 1/2 limone. Frullare tutto fino ad ottenere una crema densa. Mettere in una sac à poche e tenere da parte..
- Preparare i crostini. Lavare accuratamente i fichi, tagliarli a fette e rimuovere la buccia. Far tostare 4 fette di pane casereccio o quello che più preferite. Tagliare il formaggio chèvre a fette e disporlo sui crostini. Mettere in microonde per qualche secondo per far sciogliere il formaggio. Quando il formaggio è fuso, disporre i fichi sul formaggio..
- E' il momento di impiattare: aiutandosi con un coppapasta, fare una base con la tartare di tonno. Sopra di esso aggiungere il mango. Fare dei fiocchetti con la salsa di avocado. Spezzare la cialda di pecorino e porla in cima. E' anche possibile mettere la cialda come base e procedere poi con la tartare, il mango e la salsa. Aggiungere nel vostro piatto i crostini di chèvre e fichi e servite..
Tartare di fassona battuta finemente, taccole, uovo pochè, crostino di pane e olio al tartufo. Tartare di fassona, condita con olio EVO del Garda, sale e pepe, salsa al gorgonzola dolce, pera e granella di noci. Tartare di tonno con mango e pistacchi. Tartare di tonno con mango e pistacchi: un piatto coloratissimo e gustosissimo facile da preparare, bello da vedere, buono da mangiare. La ricetta della tartare di tonno e mango, un piatto light genuino e ricco di sapore.