Torta Fredda allo Yogurt, Senza Cottura.
You can have Torta Fredda allo Yogurt, Senza Cottura using 13 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Torta Fredda allo Yogurt, Senza Cottura
- You need of Per la Base.
- Prepare 180 g of Biscotti secchi (tipo frollini).
- You need 100 g of Burro fuso.
- You need of Per la Crema allo Yogurt.
- It's 500 g of Yogurt alla Fragola.
- Prepare 300 ml of Panna Fresca da Montare.
- You need 8 g of Gelatina in fogli (4 fogli).
- It's 1 cucchiaio of Zucchero a velo (potete metterne di più o di meno, a seconda dei gusti).
- Prepare of Per la Gelèe alle Fragole.
- It's 250 g of Purea di Fragole.
- You need 70 g of Zucchero Semolato (regolate la dose in base al vosto gusto).
- Prepare 1 Cucchiaino of Succo di Limone.
- It's 4 g of Gelatina in Fogli (2 Fogli).
Torta Fredda allo Yogurt, Senza Cottura step by step
- Per la Base: tritate i biscotti secchi fino a ridurli in polvere e miscelateli al burro fuso. Sistemate il composto così ottenuto sul fondo di una tortiera a cerniera del diametro di 22 cm foderato con carta forno. Livellate e compattate la base aiutandovi con un cucchiaino. Rivestite i bordi interni con del nastro di acetato. Mettete in freezer o in frigorifero..
- Per la Crema allo Yogurt: Con le forbici, tagliate la gelatina in fogli in tanti piccoli pezzetti e mettetela a reidratare in cinque volte il suo peso d'acqua (40 g). In questo modo la gelatina non andrà strizzata, perchè avrà a disposizione la quantità esatta d'acqua di cui necessita per reidratarsi. Versate lo Yogurt alla Fragola in una ciotola e dolcificate a piacere (opzionale)..
- Montate la panna con le fruste, fermandovi prima che diventi a neve (panna semimontata)..
- Sciogliete la gelatina al microonde con tutta l'acqua, SENZA STRIZZARLA e unitela allo yogurt. In alternativa, scioglietela in qualche cucchiaio di latte caldo. Aggiungete al composto la panna semimontata, inglobandola con movimenti delicati dall'alto verso il basso..
- Versate la crema allo yogurt nella tortiera, sopra alla base di biscotti, e livellatela. Mettete la torta a raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore..
- Per la Gelèe alle Fragole: Tagliate la gelatina a pezzetti e lasciatela reidratare in 5 volte il suo peso d'acqua, 20g. Frullate le fragole nel mixer fino a ridurle in purea. Aggiungete lo zucchero e il succo di limone. Scaldate una piccola parte della purea e scioglietevi la gelatina. Unitela al composto principale..
- Preparate e versate la Gelèe sulla superficie della torta solo dopo che quest'utima si sarà già rappresa (dopo 4 ore circa)!.
- Prima di servirla, lasciate riposare la Torta Fredda alle Fragole e Yogurt in frigorifero per altre 4 ore, meglio se tutta la notte..