Cappellacci al tartufo burro e parmigiano. Per le vostre occasioni speciali ecco un piatto davvero unico: preparate con noi i cappellacci con burro, alici e tartufo! Cappellacci are a kind of ravioli - these ones are filled with pumpkin and Parmigiano cheese and are totally delicious. I cappellacci sono una pasta tipica del ferrarese: provateli in questa ricetta con un delicato ripieno al tartufo su crema di cavolfiore.
Cuocere i cappellacci in abbondante acqua salata bollente.
Nel mentre, sciogliere il burro e aromatizzarlo con un pizzico di maggiorana.
Scolare i cappellacci, spolverarli con il Parmigiano, coprirli con il burro aromatizzato e servirli.
You can have Cappellacci al tartufo burro e parmigiano using 5 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Cappellacci al tartufo burro e parmigiano
- You need 250 gr of cappellacci.
- Prepare 50 gr of burro.
- It's of Parmigiano q. b.
- You need of Sale e pepe.
- It's of Primi piatti.
Nel frattempo fai cuocere i cappellacci in una pentola con acqua salata in ebollizione e quando saranno pronti, scolali e condiscili con la salsina a base di uovo e burro. Prepara i cappellacci di patate con le tue mani, e impreziosisci questa ricca pasta ripiena ricoprendola di tartufo bianco. Disponi qualche cucchiaiata di crema di verza sul fondo dei piatti individuali, sistemaci i cappellacci e completa con burro fuso e il tartufo a fettine. La pasta burro e parmigiano preparata così non è nemmeno paragonabile alle fettuccine Alfredo, che non sono altro che fettuccine al burro con il parmigiano sopra.
Cappellacci al tartufo burro e parmigiano step by step
- Cuocere i cappellacci in acqua salata e preparare il condimento..
- In una padella fate sciogliere il burro versandovi un po' di scaglie di parmigiano, quindi saltate i cappellacci, pepate e impiattate..
- Terminate il piatto, con un po' di parmigiano e burro fuso, rimasto in padella e portate in tavola ben caldi..
Fare la pasta con la crema burro e parmigiano è completamente diverso (e molto più buona a mio parere). Ovviamente la caccia al tartufo richiede tempo e, come citato prima, molta pazienza. Per prima cosa, fin da quando è cucciolo, il cane va addestrato a migliorare il suo fiuto per trovare questi preziosi funghi ipogei, che risiedono per diversi centimetri al di sotto della terra in concomitanza con specifici alberi. Preparazione Amalgamare il burro ammorbidito, il parmigiano e il tartufo macinato, girare bene fino a che non si ottiene un impasto morbido ed omogeneo. Scola la pasta e gettala sul burro fino a farlo sciogliere completamente.