Pampepato ferrarese. Il Pampepato di Ferrara è un dolce che ha un passato molto particolare, condito con un pizzico di grande storia e profumate spezie e dove il pepe non c'entra nulla. La ricetta del pampepato ferrarese era composta nel XVI secolo da ingredienti quali farina, mandorle, canditi di cedro, spezie e latte. Il pampapato o pampepato ferrarese è un dolce natalizio tipico emiliano-romagnolo che consiste in un impasto al cacao amaro molto speziato ricoperto da una golosa glassa di cioccolato fondente.
Panpepato is a type of panforte.
It is made according to traditional methods from various ingredients including fruits and nuts such as.
Il panpepato o pampepato è un dolce ferrarese preparato con frutta secca e cioccolato, aromatizzato con cannella e pepe.
You can cook Pampepato ferrarese using 10 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Pampepato ferrarese
- It's 700 g. of farina 00.
- It's 500 gr. of zucchero.
- Prepare 100 gr. of cacao dolce.
- You need 150 gr. of cacao amaro.
- You need 400 gr. of mandorle con la buccia.
- It's 350 gr. of frutta candita mista.
- You need 1 cucchiaio of raso di cannella in polvere.
- Prepare 1 cucchiaio of raso di chiodi di garofano in polvere.
- You need of marsala o caffè o vino bianco (io ho usato il marsala).
- It's 300 gr of cioccolato fondente per copertura circa.
Mescolate anche questi ingredienti, poi aggiungete la farina e. Il pampepato, o panpepato, o pampapato è un dolce di forma tondeggiante (o di pepita). Gli ingredienti variano secondo la zona di produzione, di solito vi possono comparire mandorle, nocciole, pinoli, pepe, cannella, noce moscata, arancia e cedro canditi, uva passa, il tutto impastato con o senza cacao. (Pampepato, Panpepato, Pan del Papa). The peppered bread of Ferrara is a traditional Italian Christmas fruitcake studded with whole almonds, hazelnuts, and candied fruit.
Pampepato ferrarese instructions
- Accendere il forno a 170 gradi modalità statico. In una capiente ciotola versare la farina, il cacao dolce e quello amaro, la frutta mista candita, le spezie e le mandorle tritate con lo zucchero..
- Miscelare tutti gli ingredienti aiutandosi con un cucchiaio di legno. Versare una parte di liquore (o quello che preferite) e amalgamare. La dose di liquore che occorre la deciderete man mano che impasterete, aiutandovi ora con le mani. Per formare la cupola vedrete che l’impasto risulterà appiccicoso, quindi bagnatevi le mani con acqua e riuscirete a dare la forma al vostro dolce..
- Posizionatelo su una teglia sulla quale avrete messo un foglio di carta forno e infornate a 170 gradi per 40 minuti controllando. Sfornare e fare raffreddare su una gratella. Sciogliere il cioccolato fondente o come vi piace, a bagnomaria. Versarlo sul dolce, aspettare che si solidifichi e il giorno di Natale presentatelo ai vostri amici..
LE CARATTERISTICHE Il Pampepato ferrarese è un dolce a base di farina, zucchero, cacao, frutta La ricetta: Pampepato Ferrarese. Pampepato Ferrara - Ma anche Siena, Terni, Rieti, Frosinone: dolci dai legami misteriosi, forse derivanti dai contatti tra i conventi del Centro Italia. Pampapato/Pampepato di Ferrara IGP Atlante dei prodotti tipici - Prodotti DOP e IGP - Dolci. Già apprezzato alla Corte degli Estensi, il "Pampapato di Ferrara/Pampepato di Ferrara" non a caso fu. Pampepato ferrarese, la ricetta originale tipica del Natale di Ferrara.