Polpette di zia Luisa. Queste polpette di zucca faranno gola a tutti, provare per credere! Отказаться от подписки на канал "Le ricette di zia Franca"? Infatti oltre agli ingredienti soliti delle polpette di carne si uniscono i pinoli e l'uvetta… già quest'abbinamento di dolce e salato è tipico del sud. A me piacciono molto e anche se l'abbinamento vi semberà un pò insolito vi consiglio di provarle, ne rimarrete piacevolmente stupiti: le polpette di zia.
Sono un'ottima ricetta anti spreco perché si usa il pane raffermo (in alternativa va bene anche pancarrè o pane fresco).
Le polpette di zucca sono un secondo piatto veloce e sfiziosissimo.
Un modo goloso per portare in tavola la regina degli ortaggi d'autunno.
You can cook Polpette di zia Luisa using 13 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Polpette di zia Luisa
- Prepare 350 g of carne di maiale macinata.
- Prepare 450 g of carne di manzo macinata.
- Prepare 50 g of mortadella macinata.
- It's 2 of uova intere a temperatura ambiente.
- It's 1 cucchiaino of sale.
- You need 1 cucchiaio of olio evo.
- You need 100 g of parmigiano reggiano grattugiato.
- You need 2 cucchiai of pan grattato.
- It's 1 cucchiaio of latte freddo.
- Prepare of pan grattato per la panatura.
- It's of olio di semi per friggere.
- It's 500 g of passata di pomodoro.
- You need qualche foglia of basilico fresco.
Sarà impossibile resistere a queste sfiziose polpette di zucca, così morbide, saporite e dorate. Oltre a essere preparate con ingredienti semplici, sono anche. Luisa Giannitti präsentierte eine italienische Variante, die die Fleischbällchen mit Rosinen und Pinienkerne verfeinert. Der Fleischteig der Polpette ähnelt dem einer herkömmlichen Frikadelle.
Polpette di zia Luisa step by step
- Mettete la carne macinata e la mortadella a temperatura ambiente. Questo passaggio è importante quando si cuoce la carne, poiché altrimenti, a contatto con il calore, la carne sprigionerà molti liquidi, perderà succo e consistenza a causa dello shock termico..
- In una ciotola capiente, montate leghermente le uova con il sale. Mentre montate le uova aggiungete a filo l’olio evo, come se voleste procedere per una maionese..
- Quando le uova e l’olio saranno ben amalgamati, aggiungete la carne e mescolate con le mani finché le uova non saranno state assorbite completamente dalla carne..
- Aggiungete il parmigiano reggiano e impastate energicamente con le mani, affinché il parmigiano si assorba in tutto l’impasto..
- Aggiungete il pangrattato e il latte, mescolate con le mani, impastate energicamente per rendere l’impasto completamente omogeneo..
- Formate delle palline dal diametro di circa 4 cm e passatele nel pan grattato..
- In una padella antiaderente fate scaldare l’olio di semi e tuffatevi le polpette, facendole dorare a fuoco medio coperte, per mantenerne la morbidezza all’interno..
- A parte preparate una semplice salsa lunga di pomodoro: strofinate il fondo di una pentola con uno spicchio di aglio, aggiungete olio evo, passata di pomodoro, sale e mezzo bicchiere d’acqua..
- Quando la salsa sarà a metà cottura, togliete le polpette dal fuoco e aiutandovi col coperchio, eliminate l’olio e il sughetto di cottura. A questo punto aggiungete la salsa di pomodoro semicott alle polpette e fate terminare la cottura tutto insieme. Salate a piacere..
Es werden Rinderhackfleisch, Eier, Weißbrot, Salz, Pfeffer und. Kochschule Italien Frikadellen auf italienische Art. Le polpette di melanzane, un piatto dal sapore mediterraneo: perfette come secondo piatto accompagnate da insalata oppure servite come finger food. Potete inserire all'interno di ogni polpetta un dadino di formaggio filante per renderle ancora più appetitose. Le Polpette di melanzane sono golosi bocconcini realizzati con melanzane tagliate a pezzetti e cotte a vapore perfette come secondo o antipasto.