Mantou - Panini Cinesi al Vapore. I mantou sono dei panini cinesi cotti al vapore. Grazie al tipo di cottura risultano particolarmente soffici, quasi come delle nuvole di pane. Una volta cotti, i panini al vapore cinesi, tendono a seccare abbastanza velocemente.
Poi aggiungete pian piano gli altri ingredienti e lavorate tutto con le mani o all'interno di una planetaria con gancio.
Questi panini al vapore, dolci o salati, sono perfetti in ogni occasione.
Nella cucina cinese, non c'è nulla di più semplice e classico del pane al vapore cinese o mantou.
You can have Mantou - Panini Cinesi al Vapore using 6 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Mantou - Panini Cinesi al Vapore
- Prepare 200 gr of farina 0.
- You need 120 ml of acqua tiepida.
- Prepare 2 gr of lievito di birra.
- You need 1 cucchiaino of zucchero.
- It's 1 cucchiaino of sale.
- It's 1 cucchiaio of olio di semi.
Se siete stati in Cina, saprete che non esagero quando dico che i mantou o bao sono letteralmente ovunque! I mantou, soffici nuvole al vapore. Bianchi, morbidi e leggeri, questi panini al vapore cinesi sono delle piccole nuvole. Si cuociono al vapore dentro a cestelli di bambù e accompagnano i pasti con la loro morbidezza.
Mantou - Panini Cinesi al Vapore instructions
- Nell’acqua appena tiepida sciogliete il lievito con lo zucchero..
- In una ciotola inserite la farina setacciata e fate un solco centrale in cui verserete l’acqua con il lievito e lo zucchero iniziando ad impastare..
- Quando gli ingredienti si sono amalgamati, aggiungete anche l’olio e il sale e continuate ad impastare. Io non impasto mai meno di 10 minuti, così da creare una maglia glutinica ben strutturata..
- Il panetto che otterrete va messo a lievitare per circa un paio d’ore, coperto e lontano da correnti d’aria..
- Trascorso questo tempo, ponete sul fondo della vaporiera un disco di carta forno, trasferite l’impasto sul piano da lavoro e dividetelo in 6 parti uguali..
- Ungetevi leggermente le mani e, dai panetti, formate delle palline, lavorando l’impasto, senza pressare troppo, facendolo rotolare tra il palmo della mano e il piano da lavoro..
- Disponete le palline nella vaporiera, il più possibile distanziate tra loro e lasciate lievitare in luogo caldo e lontano da correnti d’aria, per un’oretta..
- In una pentola adatta alla vaporiera, mettete a bollire l’acqua per cuocere i panini..
- Quando l’acqua bolle, abbassate la fiamma, adagiate sulla pentola la vaporiera coperta e fate cuocere per 20/25 minuti..
- Una volta cotti, togliete la vaporiera dalla pentola, scoprite i panini, eliminate la carta da forno e lasciateli raffreddare. Se usate una vaporiera di acciaio e non di bambù, lasciateli raffreddare trasferendoli, con l’aiuto di una spatola, su una gratella..
La cucina cinese non è solo involtini primavera, riso alla cantonese e pollo con le mandorle. I mantou sono deliziosi e morbidissimi panini cotti al vapore. I mantou sono i panini cinesi al vapore, dalla consistenza particolarissima: morbidi morbidi, sono privi di crosta! I baozi sono dei panini al vapore di origine cinese farciti con un ripieno a base di carne di maiale che potrete variare secondo i vostri gusti! I panini cinesi sono dei panini che vengono cotti al vapore.