Ravioli cinesi al vapore. I ravioli cinesi al vapore (Jiaozi) sono delicati involucri di pasta con un ripieno di carne e verdure, diffusi in tutta la Cina e molto popolari nelle loro varianti anche in Giappone e in Corea. Solitamente consumati in qualsiasi momento della giornata, dalla colazione al pasto principale, i ravioli cinesi. Una mia versione con aggiunta di mela verde :).
Magari se parlo di ravioli al vapore mi potete capire meglio!
Oggi porteremo l'Oriente nel piatto: vi propongo un primo piatto classico, un must della cucina orientale che avrete sicuramente assaggiato in un ristorante cinese.
Scoprite la mia versione dei ravioli cinesi cotti a vapore, nella versione vegetale.
You can have Ravioli cinesi al vapore using 13 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Ravioli cinesi al vapore
- You need of Per la pasta.
- You need 200 g of farina.
- It's 150 ml of acqua.
- Prepare 1 pizzico of sale.
- It's of Per il ripieno.
- It's 200 g of Carne macinata di maiale o mista.
- You need 1 cucchiaino of Zenzero fresco grattugiato.
- You need of Mezza cipolla.
- Prepare 100 g of Broccoli e cavolfiore giallo lessati.
- It's 2 cucchiai of Salsa di soia.
- Prepare 1 of carota.
- It's q.b of Salsa di soia (Per condire).
- It's 1 cucchiaio of Olio extravergine d'oliva.
I ravioli cinesi al vapore (Jiaozi) sono delicati involucri di pasta con un ripieno di carne e verdure, diffusi in tutta la Cina e Per preparare i ravioli cinesi al vapore occorre iniziare preparando la pasta per i ravioli. Disponete la farina a fontana in una ciotola e aggiungete un pizzico di sale; incorporate. Preparate i ravioli cinesi al vapore. Stendetelo su un piano infarinato e tirate una sfoglia sottile qualche millimetro quindi, con un coppapasta.
Ravioli cinesi al vapore step by step
- Preparare la pasta mescolando la farina con il sale e aggiungendo l’acqua un po’ alla volta. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciar riposare l’impasto per un’ora a temperatura ambiente..
- Nel frattempo preparare il ripieno, facendo scaldare l’olio in una padella e aggiungendo la cipolla e la carota tritate. Dopo 2 minuti aggiungere la carne macinata e farla cuocere per qualche minuto. Unire la salsa di soia e far insaporire. Spegnere il fuoco e lasciare che il ripieno si raffreddi..
- Stendere la pasta in una sfoglia sottile e ritagliare dei cerchi con l’aiuto di un bicchiere (a me sono venuti 24 ravioli). Mettere un cucchiaio circa di ripieno all’interno del cerchio di pasta e chiudere i bordi dopo averli bagnati con un po’ d’acqua. Sistemare i ravioli sulla superficie della vaporiera ricoperta di carta da forno, nella quale avrete praticato dei piccoli fori per far passare il vapore (in alternativa alla carta da forno si possono usare foglie di verza)..
- Coprire e cuocere per circa 15 minuti. Servire caldi con la salsa di soia..
I Ravioli Cinesi al Vapore sono un classico della cucina cinese. Infatti è uno dei piatti più conosciuti e si trova sempre nel menù quando si va a mangiare in un ristorante cinese. Il procedimento non è velocissimo, ma potete provare, per stupire ospiti ed amici. Versate le farine con l'acqua fredda in una ciotola oppure nell'impastatrice, azionate e lavorate fino a ottenere un impasto sodo e omogeneo; nel caso in cui facesse fatica a compattarsi aggiungete acqua poco alla volta continuando a lavorare. Per prima cosa, preparare la pasta per ravioli cinesi.