Ravioli cinesi al vapore. I ravioli cinesi al vapore (Jiaozi) sono delicati involucri di pasta con un ripieno di carne e verdure, diffusi in tutta la Cina e molto popolari nelle loro varianti anche in Giappone e in Corea. Solitamente consumati in qualsiasi momento della giornata, dalla colazione al pasto principale, i ravioli cinesi. Una mia versione con aggiunta di mela verde :).
Magari se parlo di ravioli al vapore mi potete capire meglio!
Oggi porteremo l'Oriente nel piatto: vi propongo un primo piatto classico, un must della cucina orientale che avrete sicuramente assaggiato in un ristorante cinese.
Scoprite la mia versione dei ravioli cinesi cotti a vapore, nella versione vegetale.
You can cook Ravioli cinesi al vapore using 12 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Ravioli cinesi al vapore
- You need of Per la pasta.
- Prepare 250 g of farina 00.
- It's 150 ml of acqua.
- Prepare of Sale.
- Prepare of Per il ripeno.
- It's 200 g of macinato.
- It's 100 g of code di gambero (pesate senza guscio).
- Prepare 1 of carota.
- You need 120 g of cavolo cappuccio.
- It's 3 cucchiai of salsa di soia.
- It's 5 g of zenzero fresco.
- It's 1 of scalogno.
I ravioli cinesi al vapore (Jiaozi) sono delicati involucri di pasta con un ripieno di carne e verdure, diffusi in tutta la Cina e Per preparare i ravioli cinesi al vapore occorre iniziare preparando la pasta per i ravioli. Disponete la farina a fontana in una ciotola e aggiungete un pizzico di sale; incorporate. Preparate i ravioli cinesi al vapore. Stendetelo su un piano infarinato e tirate una sfoglia sottile qualche millimetro quindi, con un coppapasta.
Ravioli cinesi al vapore instructions
- Per prima cosa facciamo la pasta, uniamo in una ciotola la farina, l’acqua e un pizzico di sale e impastiamo con le mani fino ad ottenere una pasta liscia. Riponiamo in frigo avvolta da pellicola trasparente per un’oretta..
- Nel frattempo facciamo il ripieno, mettiamo nel mixer i gamberi puliti, lo scalogno, la carota, il cavolo cappuccio, il macinato, i 3 cucchiai di soia e lo zenzero grattugiato, frulliamo fino ad ottenere un composto piuttosto uniforme..
- Ora riprendiamo la pasta e stendiamolo con il mattarello su un piano infarinato dev’essere piuttosto sottile, ma attenzione che si appiccica molto facilmente al piano, quindi infariniamo per bene la spianatoia..
- Creiamo con il coppa pasta o con un bicchiere tutti i ravioli che riusciamo ad ottenere, a me ne sono usciti 36. Io non riesco mai a recuperare la pasta avanzata perché mi diventa piuttosto gommoso se provo ad impastarla di nuovo, però se si voi ci riesce potete ottenere altri ravioli..
- A questo punto prendiamo un cucchiaino di ripieno e posizioniamolo al centro del raviolo e chiudiamolo come meglio riusciamo. Possiamo aggiungere un pisellino come nella foto ma è più che altro decorativo, quindi possiamo tranquillamente farne a meno😉.
- Questi ravioli vanno cotti a vapore, se avete la vaporiera elettrica o in bambù meglio, io non ho né una né l’altra quindi ho usato una pentola bassa con dell’acqua e il cestello per cuocere le verdure a vapore, è un’ottima alternativa! Ricopriamo con delle foglie di cavolo cappuccio e disponiamo i ravioli spruzziamo qualche goccia di salsa di soia e chiudiamo con il coperchio dovranno cuocere 12/15 minuti. Io li adoro ma la preparazione è un po’ lunghetta..
I Ravioli Cinesi al Vapore sono un classico della cucina cinese. Infatti è uno dei piatti più conosciuti e si trova sempre nel menù quando si va a mangiare in un ristorante cinese. Il procedimento non è velocissimo, ma potete provare, per stupire ospiti ed amici. Versate le farine con l'acqua fredda in una ciotola oppure nell'impastatrice, azionate e lavorate fino a ottenere un impasto sodo e omogeneo; nel caso in cui facesse fatica a compattarsi aggiungete acqua poco alla volta continuando a lavorare. Per prima cosa, preparare la pasta per ravioli cinesi.