Ravioli cinesi al vapore. I ravioli cinesi al vapore (Jiaozi) sono delicati involucri di pasta con un ripieno di carne e verdure, diffusi in tutta la Cina e molto popolari nelle loro varianti anche in Giappone e in Corea. Solitamente consumati in qualsiasi momento della giornata, dalla colazione al pasto principale, i ravioli cinesi. Una mia versione con aggiunta di mela verde :).
Magari se parlo di ravioli al vapore mi potete capire meglio!
Oggi porteremo l'Oriente nel piatto: vi propongo un primo piatto classico, un must della cucina orientale che avrete sicuramente assaggiato in un ristorante cinese.
Scoprite la mia versione dei ravioli cinesi cotti a vapore, nella versione vegetale.
You can have Ravioli cinesi al vapore using 15 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Ravioli cinesi al vapore
- It's 150 g of farina 0.
- Prepare 70 g of circa di acqua calda.
- Prepare 200 g of carne macinata di maiale (io di pollo).
- Prepare 50 g of cipolla.
- It's 150 g of verza o cavolo cappuccio.
- It's 1 cm of radice di zenzero.
- It's 3-4 cucchiai of salsa di soia.
- It's of Per la salsa agrodolce.
- It's 200 g of passata di pomodoro.
- Prepare 125 g of zucchero di canna.
- You need 80 ml of aceto di mele (io di vino bianco).
- You need 1 cucchiaio of amido di riso.
- It's 200 g of acqua.
- Prepare a piacere of sale fino.
- It's a piacere of peperoncino.
I ravioli cinesi al vapore (Jiaozi) sono delicati involucri di pasta con un ripieno di carne e verdure, diffusi in tutta la Cina e Per preparare i ravioli cinesi al vapore occorre iniziare preparando la pasta per i ravioli. Disponete la farina a fontana in una ciotola e aggiungete un pizzico di sale; incorporate. Preparate i ravioli cinesi al vapore. Stendetelo su un piano infarinato e tirate una sfoglia sottile qualche millimetro quindi, con un coppapasta.
Ravioli cinesi al vapore instructions
- Preparate l’impasto e lavoratelo fino ad ottenere la superficie liscia ed elastica, fate riposare coperto..
- In una ciotola capiente versate la carne di maiale, la verza e la cipolla tritata finemente, aggiungete lo zenzero grattugiato o fatto a coltello e condite con la salsa di soia..
- Dividete la pasta in tante palline, infarinatele bene, schiacciatele con il palmo della mano e stendetene una alla volta con il mattarello fino ad ottenere una piccola piadina sottile, cercate di assottigliare più i bordi esterni..
- Inserite il ripieno e piegate a mezza luna o a fagottino..
- Riempite una pentola di acqua, portatela a bollore, prendete un cestello di bambù o un cestello per la cottura a vapore, adagiate sul fondo del cestello una o più foglie di verza (quelle esterne vanno benissimo) oppure un foglio di carta da forno sistemate i ravioli e posizionate il recipiente sulla pentola con l’acqua che bolle, coprite e fate cuocere dai 10 e 12 minuti..
- Servite con salsa di soia aromatizzata con zenzero cipolla e peperoncino o salsa agrodolce (In una pentola, a fuoco spento, sciogliamo l’amido di riso nell’acqua a temperatura ambiente..
- Aggiungiamo la passata di pomodoro, lo zucchero di canna, l’aceto di mele e un po’ di peperoncino. Regoliamo di sale e mettiamo sul fuoco, fino a quando la salsa non si sarà addensata..
I Ravioli Cinesi al Vapore sono un classico della cucina cinese. Infatti è uno dei piatti più conosciuti e si trova sempre nel menù quando si va a mangiare in un ristorante cinese. Il procedimento non è velocissimo, ma potete provare, per stupire ospiti ed amici. Versate le farine con l'acqua fredda in una ciotola oppure nell'impastatrice, azionate e lavorate fino a ottenere un impasto sodo e omogeneo; nel caso in cui facesse fatica a compattarsi aggiungete acqua poco alla volta continuando a lavorare. Per prima cosa, preparare la pasta per ravioli cinesi.